でも豆乳鍋や豆乳しゃぶしゃぶはおいしい
更年期障害にも美容にも健康にもよい豆乳
その豆乳のスープの台湾バージョンが
「鹹豆漿」
(シェントウジャン)といいます。
鹹豆漿のレシピはとっても簡単
材料(1人前)
・無調整豆乳 200ml
・黒酢 大さじ1
・薬味 針しょうが、長ネギ、シャンツァイ、ごま、桜エビ、ハムのみじんぎり、ザーサイや漬物のみじんぎり、ラー油、しょうゆ、ポン酢など
<作り方>
(1)器に豆乳をレンジで温める。
(2)1に好みの薬味や具を入れる。
(3)酢を回しかけると凝固が始まります。
(4)しょうゆなどで味付けをする。
(5)揚げパンを加えると本場の味に
これってごはんを入れておかゆや雑炊っぽくしてもおいしそう